虎皮青椒釀肉是一道簡單的家常菜,今天懶寶就教大家用最簡單的辦法來制作這道美食,别偷偷流口水哦。
主要食材:
豬肉(梅頭肉)、長青椒、一個雞蛋、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、蔥花。
1、腌制肉餡這裡推薦大家選擇梅頭肉,肥瘦相間,不會太柴,剁好的肉加入生抽、胡椒粉、一個雞蛋和少許蔥花。必須順着一個方向攪拌均勻,攪拌均勻後放好備用。
2、調醬汁
虎皮青椒釀肉做的好吃還得靠調的醬汁,碗裡加入生抽、老抽、蚝油、鹽、味精、白糖和半碗清水,攪拌均勻備用。
3、青椒灌肉
我們選比較直的大青椒,把青椒頭部切掉去籽,把攪拌好的肉餡灌入青椒裡,盡量灌滿。
4.青椒煎至虎皮狀
一切準備就緒,起鍋燒油,可以多放點花生油,油溫七成熱把青椒逐個放入油鍋,小火慢煎,用筷子翻動,青椒煎至虎皮狀即可。
5、加入料汁、水澱粉
青椒煎至虎皮狀,加入調好的料汁和水澱粉勾芡,大火燒開收汁,如果喜歡吃辣,可以适當加入小米辣,湯汁收好後撒上蔥花,關火擺盤,最後淋上湯汁即可。
這樣,一道味道鮮美,造型好看的虎皮青椒釀肉就做好了,炎炎夏日,來上一盤,超級下飯,每口青椒帶着肉,幸福感滿滿。
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