紅燒黃鳝如何做才好吃-tft每日頭條

紅燒黃鳝如何做才好吃

美食更新时间:2025-11-06 04:35:25

紅燒黃鳝

紅椒配上綠色的莴筍，這配色已經讓人食欲大開，再嘗一口黃鳝，爽口美味，贊到爆！

紅燒黃鳝如何做才好吃（紅燒黃鳝肉嫩多汁）1

食材準備

150克鳝魚，100克莴筍，20克紅椒，6克花椒，姜片、蒜末、蔥段各适量

7克豆瓣醬，10克辣椒醬，2克鹽，10毫升料酒，4毫升水澱粉，食用油适量

烹饪步驟

紅燒黃鳝如何做才好吃（紅燒黃鳝肉嫩多汁）2

1 去皮洗好的莴筍切段，再切成薄片。

紅燒黃鳝如何做才好吃（紅燒黃鳝肉嫩多汁）3

2 洗淨的紅椒切開，去籽，切段，待用。

紅燒黃鳝如何做才好吃（紅燒黃鳝肉嫩多汁）4

3 宰殺洗淨的鳝魚切成小段，備用。

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4 鍋中注水燒開，淋入料酒，倒入鳝魚，攪拌片刻，煮約1分鐘，汆去血水。

紅燒黃鳝如何做才好吃（紅燒黃鳝肉嫩多汁）6

5 将鳝魚撈出，瀝幹水分，待用。

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6 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

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7 倒入莴筍片、紅椒，快速翻炒片刻。

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8 倒入鳝魚，略炒一會兒。

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9 淋上少許料酒。

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10 加入豆瓣醬、雞粉，炒勻調味，淋入生抽，翻炒片刻。

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11 加入辣椒醬，翻炒至入味。

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12 倒入少許水澱粉。

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13 翻炒均勻。

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14 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。

美食常識

紅燒黃鳝如何做才好吃（紅燒黃鳝肉嫩多汁）16

鳝魚含有蛋白質、維生素A、銅、磷等營養成分，具有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、增強免疫力等功效。

制作小貼士

汆煮好的鳝魚可再用清水沖洗幾遍，能徹底去除鳝魚的腥味。

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