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川味牛肉粉怎麼做

美食更新时间:2024-07-02 12:48:51

川味牛肉粉怎麼做?主料：牛肉、面條調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒，我來為大家科普一下關于川味牛肉粉怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

川味牛肉粉怎麼做

主料：牛肉、面條。

調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒。

調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，幹辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精。

牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗幹淨備用。

燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒後改中火翻炒均勻。

将牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開後轉小火炖煮兩小時，加味精調均即可。

另外一個鍋燒開水下面，用了帶一些堿性面，煮好後撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進蔥花。當然可以放一些自己喜愛青菜。

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