川味牛肉粉怎麼做?主料:牛肉、面條 調味料1:郫縣豆瓣,泡椒泡姜,紅油,料酒 ,我來為大家科普一下關于川味牛肉粉怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:牛肉、面條。
調味料1:郫縣豆瓣,泡椒泡姜,紅油,料酒。
調味料2:高湯,鹽,醬油,姜,蒜,幹辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,蔥段,雞精。
牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗幹淨備用。
燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香,放入牛肉、料酒後改中火翻炒均勻。
将牛肉移入沙鍋,下高湯或者清水,下鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段,燒開後轉小火炖煮兩小時,加味精調均即可。
另外一個鍋燒開水下面,用了帶一些堿性面,煮好後撈起放入碗裡,擺數塊牛肉,淋上紅燒牛肉的湯,放進蔥花。當然可以放一些自己喜愛青菜。
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