香辣粉蒸肉教程?春節即将臨近，作為年夜飯的顔值擔當，粉蒸肉首屈一指 瓶蓋以前推出過粉蒸肉的做法，不知道大家還記不記得？子曾經曰過，要“溫故而知新”今天瓶蓋帶大家再溫習一遍粉蒸肉的做法，即溫了故，又因為有新原料的加入而知了新，豈不快哉？，今天小編就來聊一聊關于香辣粉蒸肉教程?接下來我們就一起去研究一下吧!

香辣粉蒸肉教程

春節即将臨近，作為年夜飯的顔值擔當，粉蒸肉首屈一指。 瓶蓋以前推出過粉蒸肉的做法，不知道大家還記不記得？子曾經曰過，要“溫故而知新”。今天瓶蓋帶大家再溫習一遍粉蒸肉的做法，即溫了故，又因為有新原料的加入而知了新，豈不快哉？

By 瓶蓋的日常

用料

五花肉/夾縫肉 300克左右

南瓜 1/4個

大米 适量

郫縣豆瓣醬 2勺

醬油 1勺

料酒 1勺

五香粉 适量

姜 适量

八角 2個

桂皮 1塊

做法步驟

1、做香辣粉蒸肉需要的材料有：五花肉，南瓜，大米，郫縣豆瓣辣醬，姜，桂皮，八角，醬油，料酒，五香粉。

2、五花肉提前冷凍一下，切成薄一點的肉片；姜切末；再把川菜的靈魂擔當——郫縣豆瓣辣醬剁碎，這樣就不會有較大塊的辣椒皮和豆瓣顆粒，便于食材更好的入味；如果家中恰好有腐乳汁，來上一小勺也是極好的，是粉蒸肉增香入味、提高顔值的法寶。

3、将以上調味料：姜末、豆瓣辣醬、醬油、料酒、五香粉、腐乳汁倒入肉片中，再加入少許鹽和雞精，充分攪拌均勻，腌制30分鐘

4、肉片腌制的這段時間，我們來制作米粉。将無油無水炒鍋燒熱，加入大米、桂皮、八角（喜辣的還可以加一兩個幹辣椒），中小火不停翻炒，直到大米呈黃褐色，咬上去酥脆，并有八角和桂皮的香氣，即可出鍋，晾涼。

5、炒好的大米撿出八角和桂皮，放入料理機中打碎成小顆粒。沒有料理機也可以用擀面杖碾碎，蒸肉米粉就做好了。現在超市裡有賣各種口味的蒸肉米粉，手懶的朋友可以買一袋現成的，更方便。

6、小蒸屜鋪一層防油紙，南瓜洗淨去瓤，切成厚片，密密地鋪一層在蒸屜底部。沒有蒸屜也可以用大碗，是一樣的。南瓜也可換成土豆、紅薯、芋頭等，隻要是你喜歡的就好。

7、将米粉少量多次的撒入腌好的肉片中，不斷攪拌，直到每一片肉都能沾上米粉。這一步需要在肉片中加入少量清水，能讓米粉更好的粘合在肉上，米粉吃起來也不會太硬（這個小竅門一般人我都不告訴他）

8、将沾好粉的肉片依次緊密地鋪在蒸屜裡的南瓜片上。

9、蓋上蓋子，放入高壓鍋隔水蒸15分鐘即可，如果用蒸鍋時間會長一些，大概要蒸30分鐘左右。

10、15分鐘後，粉蒸肉就蒸好了，撒上蔥花即可上桌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!