咖喱南瓜派的做法-tft每日頭條

咖喱南瓜派的做法

美食更新时间:2025-04-27 16:36:46

　　1、食材：低筋面粉/中筋面粉150g，泡打粉3g，黃油70g，雞蛋1個，牛奶50-60g，（慢鹽2g，南瓜300g，咖喱塊半盒，蘑菇80g，大蒜頭5瓣，黑胡椒、糖、鹽适量，牛奶90g，雞蛋2個，切達芝士30g。

　　2、把低筋面粉混合泡打粉，加入切碎的冷黃油粒，手掌對搓，讓黃油和面粉融合。

　　3、變成細細的沙粒狀。

　　4、然後把雞蛋加牛奶攪拌均勻，變成細膩的液體，分多次加入面團中，讓面團成型，注意液體可以不要全部加入，加到面團合适狀态就可以。

　　5、面團用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏松弛一小時。

　　6、取一個派盤，塗抹上防粘油，然後把餅皮擀平擀大，壓入派盤中，整理好。再用叉子在派皮上戳滿洞洞。

　　7、預熱烤箱，5用烘焙烤模式，7用上下烤模式，180度。

　　8、下面來制作内餡兒，南瓜蘑菇蒜頭切小粒備用。

　　9、鍋内放入适量大蒜頭爆香。

　　10、再加入南瓜和蘑菇不斷翻炒均勻，炒到變色。

　　11、此時加入半盒咖喱塊和适量糖、鹽，黑胡椒，以及100ml水，開小火讓咖喱塊慢慢溶解開，變成濃稠的咖喱南瓜。

　　12、雞蛋加牛奶打散，混合均勻後，加入略冷卻的咖喱南瓜。

　　13、以及切成小粒的車打芝士，一起攪拌均勻。

　　14、這時候先把派皮放入烤箱烘烤6分鐘。（因為加了泡打粉，又沒壓烘焙石派皮比較膨脹。）

　　15、然後把内餡兒倒入烤過的派皮中，放入烤箱保持180度，烘烤30分鐘。派在烤箱中凝固，烤好後取出，冷卻一會兒再切。

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