奶湯魚丸如何做-tft每日頭條

奶湯魚丸如何做

美食更新时间:2024-09-16 00:23:58

　　1、選活草魚一條，刀背敲擊魚的頭部，敲暈草魚，然後去除魚鱗。之後從草魚背部開刀，魚頭部分要用力壓刀才能破開魚頭，那樣魚就分開了。取出魚的内髒，黑膜要刮盡，否則也是有苦味的。最後摘去魚鰓，将整條魚洗淨。洗淨好的魚，先将魚頭剁下，割下一邊的魚肉，剔去魚排，魚肉中間橫切一刀，不要切斷，将魚肉移至砧闆邊緣，用斜刀剃下魚皮，再切去魚紅，這樣做出來的魚丸就會很白。将另一邊的魚肉剃下魚骨，把魚骨、魚頭輾成大塊和魚皮、魚紅一起盛入碗中備用（用來做魚湯）。

　　2、将剃好魚骨的魚肉先切成小條，再将魚肉小條剁成魚泥盛入碗中。

　　3、魚泥中加入适量的姜末、鹽、雞精、胡椒碎，再加入适量的水後（水多魚丸滑嫩松軟，水少魚丸彈性十足），用手朝一個方向和上勁。另取碗一隻，加入半個蛋清和适量的生粉，加适量的水和均勻，當手抓起生粉水能夠成一條線，說明粘稠度合适，這時将生粉水倒入魚泥碗中打均，打均後做出的魚丸更滑嫩。接着朝剛才的方向攪打上勁，當魚蓉粘在手上和碗邊時，這時的魚蓉做出來的魚丸光滑、富有彈性。

　　4、鍋熱去适量的豬油，光鍋，将油均勻的粘在鍋的四周，撒入适量的鹽，防止魚粘鍋。倒入魚骨，小火稍微煎黃，把煎黃的魚翻面繼續煎黃。兩面煎好的魚骨用勺子炒碎，炒碎後加入生姜片和大蔥碎一起炒香。之後加适量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋轉大火焖15秒。打開鍋蓋，加入适量的冷水（加熱水會腥），蓋上鍋蓋熬制10分鐘。打開鍋蓋，看魚骨上的魚肉是否熬爛，最後把熬好的魚湯用密漏濾渣。

　　5、将濾好的魚湯回鍋，開小火。把和好的魚蓉用調羹擠到鍋内，當魚丸全部做好時，加适量的鹽、雞精轉大火燒開，将魚丸煮熟。碗中加适量的蔥花，将做好的魚丸湯倒入碗中，再撒入枸杞，美味即成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食方便爽口炖蛋
1、食材：雞蛋2個、清水少許、鹽5g、香油少許、生抽1勺。2、準備兩個雞蛋，及各種材料。3、将雞蛋打... 2023-07-17
美食憂郁的反義詞是什麼
1、憂郁的反義詞是開朗、高興、爽朗。2、憂郁(注釋:憂愁苦悶：憂郁成疾｜她明白他的意思，憂郁地笑了笑... 2023-07-17
美食香辣豆腐蝦如何做
1、蝦仁10個，豆腐一塊，鹽1匙，蚝油1勺，水澱粉半碗，胡椒粉1/2勺，澱粉1或2勺，料酒1勺，姜1... 2023-07-17
美食牛蛙火鍋的做法
1、食材：牛蛙适量，蓮藕适量，腐竹适量，大蔥适量，香菜适量，火鍋底料适量，食用油适量，料酒适量，大蒜... 2023-07-17
美食魚香雞蛋的家常做法
1、準備5個雞蛋打在盆中，加入半勺鹽，用打蛋器打勻。再将準備好的胡蘿蔔、木耳、大蔥切成絲，裝盤備用。... 2023-07-17
美食白蘿蔔片快速腌制方法
1、白蘿蔔3斤，白糖100克，香醋50克，幹辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。2、将白蘿... 2023-07-17
美食濃奶油制作方法
1、首先将雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中。2、用打蛋器順着同一個方向打，直至打出很多泡沫。... 2023-07-17
美食果醬自制方法
1、食材：蘋果200g、砂糖60g、鹽水适量、檸檬1個。2、首先将蘋果削皮去芯，切成小塊，浸于鹽水中... 2023-07-17
美食陳村粉的做法和配方
1、材料：大米100g、玉米澱粉50g、紅薯澱粉20g、澄面粉50g、清水350g。2、先将100克... 2023-07-17
美食死面團可以做什麼美食
死面團可以做面條、面皮、水餃、煎餅、馄饨、菜卷、鍋貼等美食。死面團其實就是指用涼水和成的面團，和面的過程中沒有加入發酵粉，這樣面團就會比較硬，所以被叫做死面。死面有着很好的筋性和延展性，比較耐煮，用死面做成的美食比較筋道。死面團可以做什麼美食死面團是一種未經過發酵的面團，其面團的質地比較硬，并且有... 2023-07-17
美食怎麼查二手房買賣
二手房交易查詢房屋産權的方式是：1、知道自己所在地的房管局地點之後，需要攜帶您自己的有效身份證件以及... 2023-07-17
美食菜脯炒海鳗
1、原料：菜脯一小塊，海鳗一塊。2、海鳗一塊，順着魚刺切條，用鹽抓腌一下。3、菜脯一小塊，切薄片。4... 2023-07-17
美食藍莓雪媚娘的做法
1、食材：雪媚娘皮220克，淡奶油150克，藍莓醬适量，戚風蛋糕50克，細砂糖15克。2、将冷藏過的... 2023-07-17
美食海參屬于海鮮嗎
1、海參屬于海鮮，是一種名貴的海産品，主要分布在印度洋、西太平洋、中國渤海、中國東海、中國南海等海域... 2023-07-17
美食草魚塊怎麼做才嫩
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、澱粉和鹽來腌制20分鐘。2、炒鍋... 2023-07-17
美食紅燒大腸怎麼做好吃
1、原料：新鮮肥腸、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁醬油、老抽、冰糖、鹽、雞精、白醋... 2023-07-17
美食良姜與南姜的區别
1、産地不同：南姜原産于亞洲熱帶，先分布于中國南部，西南部；良姜原産于亞洲熱帶地區，在我國主産于廣東... 2023-07-17
美食鹽腌制雞胸肉方法
1、将拔好毛的整隻雞清洗幹淨，将内髒部分放置一旁，在雞屁股附近切開一個口，清洗幹淨雞内部；2、将整隻... 2023-07-17
美食鹵雞瓜子的方法
1、雞爪一斤，洗淨，剁去指甲備用。2、鍋裡水開之後放入雞爪焯兩分鐘，燒水的過程我還順便煮了幾個雞蛋，... 2023-07-17
美食蝦球家常做法
1、食材：鹹鴨蛋3個、蝦仁200g、玉米澱粉50g、蔥花适量、料酒半勺、醋半勺、胡椒粉2g、鹽3g；... 2023-07-17
美食正宗焖排骨方法
1、準備材料：排骨一斤、雞蛋兩個、花椒水一碗、面粉一把、香葉三個、香殼一個、幹辣椒三個、八角兩個、桂... 2023-07-17
美食太湖三白指的是什麼
1、太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特産——白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進區(原武進縣)、蘇州... 2023-07-17
美食胡蘿蔔甜甜圈的做法
1、我們把胡蘿蔔先洗淨榨汁，然後加入适量的面粉和酵母揉成面團，然後放置兩倍大。2、取出一小塊面團，擀... 2023-07-17
美食酸湯丸子面怎麼做
1、将切碎的小蔥，蝦米，香油，鹽，白胡椒粉，花椒粉（沒有可以不放）雞精全部放入碗裡，再倒入适量醋，生... 2023-07-17
美食泰國菜的做法大全
1、将菠蘿立起來，切掉一半，然後把裡面的果肉挖掉留作容器，把容器洗幹淨，把挖出來的果肉的一部分切碎放... 2023-07-17
美食如何做麻辣豆腐皮絲
1、豆皮洗淨，再用開水泡會兒，切絲兒，不是條，蒜苗洗淨切寸條，蔥姜蒜切好備用。2、鍋中熱油，下花椒、... 2023-07-17
美食秀珍菇怎麼做涼拌
1、先将秀珍菇洗淨，淋幹水份，處理成小塊備用，2、鍋裡燒開水，加入一點鹽。3、水燒開後，放入處理小塊... 2023-07-17
美食健康飲食食譜
1、食譜一：早餐，1碗黑米紅豆粥、1個水煮雞蛋、1小碟涼拌蘿蔔絲；午餐：1小碗米飯、1分拌三絲（胡蘿... 2023-07-17
美食水晶糕的做法和配方
1、澱粉适量、水适量。2、取适量澱粉，加水攪拌。3、靜置幾分鐘，等澱粉重新沉澱下來，倒掉上層的水留下... 2023-07-17
美食馬鲛的做法
1、在切成片的馬鲛魚肉上灑上一層簿簿的細鹽，用手給魚肉稍為按摩一下，使鹽能更好的滲到魚肉中去。腌制1... 2023-07-17

tft每日頭條

> 美食

> 奶湯魚丸如何做

奶湯魚丸如何做

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注