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好吃的春餅做起來需要一定的技術

美食更新时间:2024-11-29 21:54:14

大家好我是制霸美食界，今天分享一個單餅的做法，無需醒面現做現吃，餅薄如紙柔軟勁道。這麼做的餅卷上各種配菜真是香到不行，做法非常簡單有時間的朋友可以動手做一下。

好吃的春餅做起來需要一定的技術（春餅别做老一套了）1

——家常單餅——

食材：

主料：面粉

輔料：鹽、食用油

做法：

步驟1、和面

首先準備180克溫水加2克鹽融化

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面粉一共是300克

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用化好的鹽水和面這樣可以增加面的筋性

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攪成面絮狀後下手揉成面團，粘手的話放在面闆上揉，揉2到3分鐘把面團揉透揉光滑

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不用醒面直接搓成圓柱切成大小均勻的面劑

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把每個面劑都按扁

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面闆上撒面粉防粘取一個面劑上面再撒點面粉

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擀到面皮能看見面闆紋路即可大小要比你家的蒸簾要小一圈這樣蒸的時候才不會貼在鍋邊

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簾子刷油防粘

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水開後放第一張面皮中火蒸10秒鐘

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10秒鐘後餅起鼓放入第二張以此類推每張面皮都間隔10秒鐘一張一張往裡放可以使蒸好的餅不粘連

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放入最後一張餅中火蒸5分鐘蒸好後出鍋

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趁熱揭開疊起來鎖住熱氣

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這樣做春餅要比抹油的做法吃着更健康一樣的柔軟勁道涼了也不會硬雖然是開水燙面但是怎麼扯都不會斷

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這樣柔軟勁道的筋餅就做好了，做這些的量夠三口人吃一頓，卷上各種配菜家人都特别愛吃

還有更具體的做法可以點這裡查看家常單餅

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