夏季的路邊攤,永遠都是發現美食的地方。記得上學的時候,每天放學都會來上一份炒涼粉,一口巨大的餅铛,上面裝滿了透明的炒涼粉,涼粉透明,辣子紅潤,一把木鏟不停的翻炒,涼粉顫抖着發出:我很好吃啊,快來吃我吧!的叫聲。
最近因為特殊情況,孩子們都在家。雖然孩子在家,但是胃依舊在學校門口的路邊攤上。能不能在家複刻好吃的炒涼粉呢?其實非常簡單,隻需要簡單幾步,就能輕松複刻路邊一樣的味道。
為了提味,在制作的時候放了幹辣椒,如果孩子不太能吃辣,但是又想要提味,可以将辣椒換成洋蔥,翻炒的時候多炒一會,這樣就會把洋蔥的辛辣味道去掉啦~熟悉的炒涼粉,屬于夏天的味道,趕緊來試試吧~
材料:
綠豆涼粉500g,郫縣豆瓣醬10g,蔥姜蒜末各5g,食用油适量,幹辣椒3個,生抽10g,糖适量
步驟:
1,涼粉切成一口大小的塊,蔥姜蒜切末
2,炒鍋燒熱加入食用油,放入蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬和幹辣椒炒香
3,下入涼粉塊,小火翻炒到涼粉變透明
4,加入生抽和糖調味,再小火炖煮一下即可
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