海參因含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，自古便是非常名貴的食材。海參以其獨特的口感、滋補的功效，深受廣大人們的歡迎。海參的做法有好多，不僅可以用它來炒菜，也可以用它煲湯，甚至可以蘸着醬油吃。今天就來為大家介紹一些簡單的家常海參做法——海參撈飯與雞蛋羹的家常做法。

海參撈飯不僅美味且營養價值高，這道菜以海參為主要材料，烹饪以做湯汁為主，主要做法為：将自發海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊；接着，将海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。将蔥切成0.5厘米見方的小丁備用；鍋内放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至幹香；放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口，放入海參，小火煨1分鐘；生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，最後撒上香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。

海參雞蛋羹是一道十分開胃的菜式，營養豐富，滑嫩細膩。海參雞蛋羹的主要做法為：雞蛋和清水的比例約為1：1.5，用手動打蛋器将水和雞蛋攪打均勻，此時攪打過程會出現很多泡沫，将雞蛋液用濾網過濾至碗中，将所有泡沫全部濾掉。用耐高溫的保鮮膜覆蓋住碗，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔，起蒸鍋，上氣後，轉為小火，将碗放入蒸鍋内，蒸十分鐘左右。蒸熟的雞蛋羹出鍋，揭開保鮮膜，表面上淋上生抽醬油，再淋上少許香油，即食海參純淨水清洗幹淨，将海參放在雞蛋羹的正中央即可。

好氣色怎麼補都不如食補，一日三餐，進嘴的不僅要好吃還要有營養。下面就來說說我自己一直堅持吃的海參。海參我最看重的是它性溫，四季宜食，膠原蛋白豐富，增加免疫力，健身減脂期必備食材。市面上的海參一般有即食海參和幹海參，相比較而言，幹海參的整體質量高一些，所以我一直選擇自己泡發幹海參食用，我一般喜歡早上配着早餐一起吃，簡單方便，直接塞入口，營養又健康！海參是我去網上買的，各種品牌我也都嘗試過，其中最滿意的還是意康德海參，質量挺好，價格也可以接受。意康德是10幾年老品牌了，具有一定的市場影響力以及合理的價格定位，是能讓大家放心且以予信賴的品牌。當然，每個人的購物喜好不一樣，選擇哪一家還得是自己喜愛。

總之，海參的做法越簡單營養的保存越完整，如果是整隻海參，建議早晨空腹食用，把海參整隻發好或泡好，過熱水焯一下，然後蘸着調好的醬汁或者海鮮醬油，直接吃下就可以了。如果想用海參來滋補身體，最好堅持每天按量來吃，吃上一段時間，身體的健康方面就會有明顯的提升。以上内容，希望能對大家有所幫助。

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