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粗糧到底該怎麼吃

美食更新时间:2024-12-04 13:12:15

粗糧到底該怎麼吃?吃粗糧及時多喝水粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水，我來為大家講解一下關于粗糧到底該怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!

粗糧到底該怎麼吃

吃粗糧及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

循序漸進吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道适應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

搭配葷菜吃粗糧。當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況适當調整。

吃完粗糧要多喝水。粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要适當多喝水。

老人、孩子要粗糧細做。老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并适當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐後血糖上升速度也就越快。

根據自身體質來調整品種。燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，适合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，适合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、荞麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

用高壓鍋烹調保護營養。紅豆、綠豆和黑米等顔色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失。

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