當鴨蛋的鹹香撞上蝦子的鮮甜,當酥脆的外皮加成嫩滑的内裡,這就是哈妹今天想向大家推薦的菜——香酥蛋黃蝦。這是一道你一旦吃過,就無法忘懷的味道。
美味往往難做,這道菜盡管極其美味,但做法十分簡單,人人都可以輕松上手。
香酥蛋黃蝦
by Dora哚拉
配料:
鮮蝦400g、鹹蛋黃4個、油适量、黑椒少許
烹饪步驟:
1.鮮蝦洗幹淨
3.抽出蝦線
4.平底鍋把油燒熱
5.先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起
6.油溫繼續加熱 大火炸蝦至金黃
7.撈起待用
8.炒碎鹹蛋黃
9.一邊炒一邊用鏟子壓碎
10.如圖 炒至流沙狀态
11.把蝦 放入翻炒 蛋黃裹在蝦上面
12.撒上點黑椒碎 一手一串
菜譜小貼士:
1.炸蝦要炸二次 第二次油溫要升高 蝦才能脆
2.鹹蛋黃 已經有鹹味了 不用再放調味
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