豆腐營養價值豐富,口感細緻嫩滑,老少皆宜,有着悠久的曆史,在時間的沉澱中,也衍生出了豆腐的很多種吃法,煎炸蒸煮樣樣皆可。那麼豆腐可以做什麼湯呢,和什麼一起搭配又最好吃呢?今天我們就來一起看看豆腐湯的家常做法大全。
1、豆腐青菜湯
大家最熟悉的是白菜豆腐湯了,白菜和豆腐的搭配可以說是南北通吃,俗語說“魚生火、肉生痰、豆腐白菜保平安”,可見老百姓對豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。泰安有道名吃三白湯,即白菜、白水、豆腐烹制而成。在各地白菜豆腐湯就與不同輔料進行烹制,這個比較随意。
另外,豆腐屬于百搭食材,大家常見的青菜基本都可以和豆腐搭配。
2、豆腐海鮮湯
豆腐與海鮮搭配是雙鮮合并,海鮮可選擇的種類非常豐富。蝦仁、貝類等都可以與豆腐放一起做湯,搭配适量青菜,色香味俱全,大家可以試試。另外,用海鮮熬制的老湯,鮮豆腐切成細絲做湯,味道絕佳,不過這要考驗廚師的耐心和刀工。
3、豆腐魚湯
豆腐和魚的搭配是最營養的,雖然兩者蛋白質含量豐富,但分屬于兩種不同的蛋白質。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少,但豆腐中含量較多。這樣兩者混合食用,可取長補短、相輔相成,提高營養價值。更重要的是豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,補鈣效果更佳。
4、豆腐大腸湯
豆腐和豬大腸搭配,不知道大家有沒有吃過,豆腐的滑嫩可以吸收大腸的肥膩,兩者相得益彰,吃起來别有一番風味。
5、豆腐肉湯
豆腐可以與肉類進行搭配做湯,特别是五花肉,想必大家都吃過。
6、豆腐蘑菇湯
菌類的種類繁多,和豆腐搭配做湯也是美味佳肴,常見的平菇、金針菇等都有自己獨特的鮮味,與豆腐的鮮嫩爽滑搭配别具一番滋味!
在這裡講的幾個隻是我們常見的幾種豆腐湯的搭配,在中國豐富的美食中還有很多特色的地方做法,希望抛磚引玉,大家可以留言評論分享更多做法!
歡迎大家關注“美食檔案”,推薦或者讨論美食,如果您有好的經驗歡迎評論分享哦!生活壓力大,别忘了用美食來犒勞自己,享受生活從美食開始哦!,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!