怎麼炒田螺最好吃又簡單又方便-tft每日頭條

怎麼炒田螺最好吃又簡單又方便

美食更新时间:2024-11-28 20:26:59

炒田螺時都喜歡用紫蘇，可是記性太差，這次就把它給忘了，沒有紫蘇，想想是不是可以改用家裡瘋長的九層塔呢，雖然沒試過，那這次就用用，結果味道還不錯，有一種特殊的香氣，蠻好吃的，下雨天這九層塔跟田螺也很配嘛。

怎麼炒田螺最好吃又簡單又方便（新鮮田螺這樣炒）1

用料：田螺1000克、九層塔20克、姜15克、蔥20克、大蒜20克、小紅尖椒15克

輔料：油适量、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2個、桂皮5克、香葉3克、幹辣椒10克

九層塔炒田螺的做法

1.田螺用清水養2天，期間多次換水，制作前把螺尾用鉗子剪去尾部，便于吸食與進味。

2.把處理幹淨的田螺用開水焯燙一下，瀝幹水備用。

3.炒香八角，桂皮，香葉，蔥姜蒜，幹辣椒，豆瓣醬等配料。

4.把焯過水的田螺放入鍋内翻炒，并沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

5.加入适量鹽，糖等等調味料。

6.加入與田螺持平的開水，轉中火燒制。

7.當鍋内湯汁明顯開始收幹時，下九層塔與蔥段。

8.大火炒勻，即可出鍋。

怎麼炒田螺最好吃又簡單又方便（新鮮田螺這樣炒）2

美食小提示

1.田螺用清水養兩天，并不時地更換清水，這樣更幹淨。

2.田螺尾部必須用鉗子剪掉，一來吸食容易，二來容易進味。

九層塔炒田螺食材搭配小提示

牛肉和田螺不能一起吃:會中毒

玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

怎麼炒田螺最好吃又簡單又方便（新鮮田螺這樣炒）3

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