冬天來了,都說“冬天吃蘿蔔夏吃姜”,蘿蔔涼性,多吃可養陰,可消積滞、化痰清熱、下氣寬中。蘿蔔的吃法很多,可以生吃,也可以熟吃,也有做香辣還帶有嚼勁蘿蔔幹來吃的,可以當是又香又辣的零食。即便是沒胃口的日子,來碗白粥,上這麼一碟小菜,也會胃口大開的。
冬天最受歡迎的開胃小菜,香辣可口有嚼勁,還帶有濃濃家鄉味
自制香辣蘿蔔幹
【材料】:白蘿蔔 2根、鹽 适量、辣椒面 2勺、白糖 1勺、花椒粉 1小勺、芝麻油 1小勺、辣椒油 适量、
【做法】:1、白蘿蔔洗幹淨切成條狀;
2、鹽放進去,用手抓勻,靜置半小時,蘿蔔變軟出水;
3、倒掉水後,把蘿蔔條鋪在曬笠裡,一個個攤開曬,或者風幹;
4、用開水沖洗幹淨晾幹待用;
5、加辣椒面和适量白糖;
6、加入辣椒油和花椒油;
7、加些花椒粉和香油即可攪拌均勻;
8、拌勻的蘿蔔幹密封腌制1-2天入味,其實直接吃也很好吃啦!
【小提示】:
1、鹽、糖、辣椒等調料,根據自己的喜好添加即可。
2、喜歡蘿蔔幹爽脆的,曬表皮略微皺起就可以了 。
在整個冬季的餐桌上,這簡簡單單的蘿蔔幹絕對是最受歡迎的菜!
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