脆柿子怎麼吃-tft每日頭條

脆柿子怎麼吃

美食更新时间:2024-07-17 12:25:40

脆柿子怎麼吃?吃法一：脫澀後直接生吃脆柿子必須在采摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單甯酸）脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以産生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因為它不澀這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變得香甜可口，可以說是變廢為寶了，下面我們就來說一說關于脆柿子怎麼吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

脆柿子怎麼吃

吃法一：脫澀後直接生吃

脆柿子必須在采摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單甯酸）。脫澀方法很多，如長期放置，就如北方的凍柿子；與可以産生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀，但此時的柿子都是軟柿子，這也是軟柿子好吃的原因，因為它不澀。這種柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時，時間可根據情況調整，以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆，營養價值很高，是北方人民在長期的實踐中創造的，這樣可以把澀口不能食用的青柿子變得香甜可口，可以說是變廢為寶了。

吃法二：甜柿烤布蕾

材料：脆柿子500克，鮮奶油、鮮奶各300ml，白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個。

準備：脆柿子去皮切塊，烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合，加熱至40℃後熄火，加蛋黃、橙酒拌勻，倒入烤盅後以160℃烤30分鐘，放涼後冷藏，以炒脆柿、軟糖裝飾。

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