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爆炒花螺最正宗的做法
爆炒花螺最正宗的做法
美食
更新时间:2024-12-16 04:02:57
每天一分鐘教你如何吃的高級
早些年,在深圳工作的期間特别喜歡吃小飯店裡的爆炒螺絲,味道極其鮮美,主要是醬汁濃郁,爆炒出的螺絲顆顆都沾着醬香,吃螺絲肉之前先吮吸一口沾着的醬汁再用牙簽吃着肉,味道屬實回味無窮。爆炒螺絲的做法還沒做過,先教大家涼拌花螺的做法。
撈汁花螺
用料:花螺(500克)、生姜(20克)、大蒜(20克)、小紅辣椒(适量)、香菜(适量)、料酒(10毫升)、白醋(6毫升)、生抽(10毫升)、食鹽(2克)、白糖(2克)、芥末(2克)、冰水
做法:
(1)花螺洗淨、生姜切片、、大蒜切片、小米椒切丁備用
(2)調料汁:料酒(10毫升)、白醋(6毫升)、生抽(10毫升)、食鹽(2克)、白糖(2克)、芥末(2克)攪拌均勻備用
(3)起鍋燒水,水燒開倒入花螺大火煮3分鐘即可撈出放入冰水中冰鎮2小時
(4)最後将花螺倒入料汁中,攪拌吸收料汁擺上香菜即可用餐
一道美味的涼菜完成!
技術總結:(1.如擔心花螺3分鐘未熟可适量烹饪時間。2.冰鎮花螺可以使肉質更有彈性,此步驟可以選擇性操作。)
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