四川正宗水煮肉片的家常做法-tft每日頭條

四川正宗水煮肉片的家常做法

美食更新时间:2024-08-14 21:18:20

裡脊肉肉質鮮嫩，營養豐富，是很多名菜的首選食材之一，一般我們常吃的糖醋裡脊，幹炸裡脊，鍋包肉，等等，今天廚娘用裡脊肉給大家做另一種非常好吃又下飯的美食——水煮肉片.

準備食材：

裡脊肉300克，花椒，辣椒，蒜，郫縣豆瓣醬，包菜，鹽，油，雞蛋，澱粉，生抽，雞精，白糖

具體做法步驟如下：

1.裡脊肉洗淨，切成薄片。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）1

2.切好的裡脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉，鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）2

3.打入一個蛋清，順着一個方向攪拌，讓裡脊肉挂上蛋清。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）3

4.加入适量的澱粉，攪拌至上漿，再加入适量花生油，攪拌均勻。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）4

5.蒜剁成蒜末，準備辣椒段，花椒适量，備用。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）5

6.包菜撕成段，鍋内加油燒熱，下入包菜，翻炒至斷生出鍋，裝入盆中，墊底備用。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）6

7.熱鍋加油，下入花椒，辣椒，炒香，炒香後把花椒和辣椒撈出，下入郫縣豆瓣醬，和一半蒜末炒香。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）7

8.炒出紅油後，加入高湯或清水，加入适量的鹽，白糖，雞精，生抽，大火煮開，煮2分鐘

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）8

9.煮兩分鐘後，調為中火，下入肉片，肉片放進去後，不要用筷子攪動，輕輕的晃一下鍋，讓肉片定型，不脫漿。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）9

10.肉片滑熟後，将肉片和湯一起倒入墊有包菜的盆中，放入炸好的花椒和辣椒，還有另一半蒜末。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）10

11.勺子内裝半勺油，放在燃氣上燒開。

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）11

12.把熱油澆在蒜末上，最後撒點香菜點綴一下，一道美味的水煮肉片就做好啦！

四川正宗水煮肉片的家常做法（正宗川味水煮肉片的家常做法）12

溫馨提示：

水煮肉片首選裡脊肉，比較鮮嫩。
肉在鍋内滑鍋的時間不要太長，容易老。
辣椒等調味品的量，可以根據自己口味添加。
沒有包菜，也可以用豆芽墊底。

今天的大菜川味水煮肉片就分享到這，喜歡的朋友一定要試試！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食酸辣娃娃菜的做法大全教學
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。酸辣娃娃菜，是一道簡單的素菜，不僅做法簡單，吃起來也很簡單。不像有些菜那麼考究今天我們就來動手做這道酸辣娃娃菜。好了話不多說，開始我們今天的操作！第一步：準備食材1.準備娃娃... 2023-01-12
美食龍井蝦仁是什麼菜品
“最喜歡的一道杭州菜。夏日品嘗，清爽美味。”食材明細主料鮮蝦30隻龍井茶适量輔料香蔥适量鹹鮮口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度龍井蝦仁的做法步驟1準備茶葉适量。2加入80度熱水适量，沖泡開。3鮮蝦洗淨，剝去蝦殼，熱水過燙。4鍋内放油少許，下蔥花爆... 2022-12-23
美食茶樹菇鴨子湯怎麼弄
茶樹菇老鴨湯家裡炖1、幹茶樹菇用清水沖一遍，靜泡一下，大約泡10分鐘，一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗幹淨2、2-3人份的鴨肉，不用太多哦。鴨肉先在鐵鍋裡，煮撈起鍋3、鴨肉茶樹菇，一起放入炖鍋，不加姜不加鹽等待吧, 2023-03-29
美食茄汁大蝦最正宗的做法
茄汁大蝦最正宗的做法?先将蝦挑去蝦線洗幹淨，蔥切蔥花，番茄切成小丁，今天小編就來說說關于茄汁大蝦最正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!茄汁大蝦最正宗的做法先将蝦挑去蝦線洗幹淨，蔥切蔥花，番茄切成小丁。鍋中倒入油燒七成熱，先加入蔥花炒幾... 2022-06-15
美食黃心菜怎麼做好吃
黃心菜怎麼做好吃?漂亮的黃心菜，黃心菜摘去老葉，将每片葉子掰下來，洗淨，我來為大家講解一下關于黃心菜怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!黃心菜怎麼做好吃漂亮的黃心菜，黃心菜摘去老葉，将每片葉子掰下來，洗淨。切好蔥段。油鍋熱後，炸花椒。将炸過... 2022-07-14
美食秋季晚飯吃什麼家常菜
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食... 2022-12-29
美食長沙好吃的
長沙好吃的?長沙臭豆腐可是湖南長沙超級著名的小吃來長沙必吃聞起來可能臭臭的，但是吃起來那是真的香，外酥裡嫩，咬一口下去也是非常的鮮香在長沙也是随處可見有店面，尤其是五一廣場市中心地帶比較出名的三家有黑色經典、羅家、文和友大家都可以去試一試，... 2022-07-09
美食芝士三明治不用烤箱怎麼做
芝士三明治不用烤箱怎麼做?，我來為大家講解一下關于芝士三明治不用烤箱怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!芝士三明治不用烤箱怎麼做面包切一圈熱鍋刷油放入吐司圈打雞蛋撒入青椒胡蘿蔔洋蔥火腿撒入黑胡椒碎蓋一層芝士片蓋上吐司芯翻面煎至金黃色中間切一刀擠... 2023-03-29
美食吃了面包吃什麼不發胖
在有關吃面包的問題上，很多人存在一些看法，認為吃面包會長胖，這也導緻很多人想吃面包卻由于擔心身材而不敢去吃，在我看來，還是要看怎麼吃，吃什麼樣的面包。很多對于吃面包的擔心其實是多餘的，也是在認知上存在一些誤解，面包有鹹甜之分，也有多油少油之... 2022-11-21
美食娃娃菜怎麼做好吃又好看三種做法
“百菜不如白菜”，而白菜家族中娃娃菜的營養價值比普通的白菜要高得多。傳統的上湯娃娃菜一般要加松花蛋和鹹鴨蛋之類的，我家那兩位對這種吃法吃不慣，所以就改版不放那兩樣，做出來卻很受歡迎。上湯娃娃菜，清淡可口，營養美味，老少皆宜。下面來看看我這個... 2022-11-23
美食涼拌黃瓜木耳最簡單的做法
涼拌黃瓜木耳最簡單的做法?，接下來我們就來聊聊關于涼拌黃瓜木耳最簡單的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼拌黃瓜木耳最簡單的做法準備幹木耳加入一勺玉米澱粉加入适量溫水（40度左右即可）蓋蓋，搖一分鐘一分鐘後木耳泡發，髒東西也飄出來... 2023-03-18
美食牛排如何清洗
牛排如何清洗?超市裡買回來的牛排如果是盒裝或者密封保存的，可以不用清洗，我來為大家科普一下關于牛排如何清洗?以下内容希望對你有幫助!牛排如何清洗超市裡買回來的牛排如果是盒裝或者密封保存的，可以不用清洗。用廚房吸油紙吸一下表面就可以煎牛排了，... 2022-06-04
美食成都周邊值得吃的火鍋推薦
“和我在成都的街頭走一走，直到所有的燈都熄滅了也不停留”，這是最近幾年特别火爆的一首歌了，歌名就叫《成都》。這首歌剛出來的時候，就讓更多的人對成都有了更加的認識。成都是四川省的省會，經濟發達，美食衆多，很多人都喜歡在成都定居。成都的美食曆史... 2022-10-24
美食八爪魚怎麼做好吃
八爪魚怎麼做好吃?準備食材：八爪魚1斤；鹽适量；辣椒适量；蔥适量；姜适量适量；白糖适量；味精适量；郫縣豆瓣醬适量；蒜适量；蒜蓉辣醬适量；生抽适量；料酒适量，現在小編就來說說關于八爪魚怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!八爪... 2022-07-09
美食清蒸多寶魚怎麼做好吃又簡單
清蒸多寶魚怎麼做好吃又簡單?原料：多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚豉油，接下來我們就來聊聊關于清蒸多寶魚怎麼做好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清蒸多寶魚怎麼做好吃又簡單原料：多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料... 2022-06-22
美食怎麼腌制蘿蔔條更脆更好吃
嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“腌蘿蔔條”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。導語：腌制蘿蔔條，這做法麻辣更脆爽，不用等十天半月，當天做當天吃佐餐、佐... 2022-11-03
美食正宗西紅柿打鹵面的做法
西紅柿打鹵面，好吃的關鍵就在于打鹵，教你正确做法，太香了大家都知道，北方人愛吃面食，打鹵面則是北方地區比較常見的一種面食，相比于刀削面、剪刀面這些做法繁瑣的面食來說，打鹵面在家庭餐桌上更為常見。西紅柿雞蛋打鹵面可以說是打鹵面中的典型代表，因... 2022-12-23
美食做飯菜太鹹怎麼辦
做菜鹹了巧處理做菜最怕的就是鹽放多了。往裡面放些糖，中和一下鹽的鹹味可以立即補救。如果是湯太鹹，又不宜加水時，可切幾塊土豆片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那麼鹹了。也可将一把米或面粉用布包起來放入湯中，既不影響湯的濃度，又可以降低鹹味。還... 2023-02-20
美食家庭特色美食做法大全竅門
‬媽媽做的美食可以說是最難忘的味道！好吃到呱呱叫的面條、排骨、炒菜還有炖湯，宅家期間還不學着做起來～喚醒沉睡的味蕾！01‬媽媽的拿手好菜——椒鹽蒜香排骨椒鹽蒜香排骨無敵香，連邊角都焦香酥脆，裡面肉嫩多汁香到骨頭裡了！‬食材：排骨900g、姜... 2023-03-02
美食燕皮馄饨步驟
馄饨、雲吞、包面、抄手、扁食、清湯、肉燕一樣嗎？家鄉味最好吃。我們國家地大物博，物産豐富，有56個民族，人口衆多。都說“衆口難調”，這麼多人吃飯，即使是同一種食物，地域不同，做法和叫法也不相同。所以美食也在以人為本，根據當地的風俗和生活習慣... 2022-12-30
美食幹煸田雞的正确方法
青胡椒田雞主料：田雞400克。調料：高湯200克，青胡椒20克，料酒、魚露各10克，青紅椒片共8克，大蒜子（炸香）、洋蔥各5克，生抽、蚝油、青檸汁各5克，檸檬葉、香茅、泰國芫荽、炸蒜蓉各3克，糖、味精各2克。制作步驟1、青胡椒泡入50℃溫油... 2023-03-01
美食豆芽粉條怎麼炒家常菜
●●黃豆芽炒粉條●●今日美食——黃豆芽炒粉相比于炖粉條，炒出來的粉條更焦香，簡單一炒就是一頓美味的晚餐，喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！●●視頻●●點擊下方藍字即可查看菜譜黃豆芽炒粉▼詳細步驟見下方幹紅薯粉：100g豬肉末：100g黃豆芽... 2023-01-16
美食肉夾馍怎麼做才好吃
肉夾馍怎麼做才好吃?主料：面粉600g、五花肉1000g輔料：鹽适量、水300ml、酵母3g、蔥适量、姜兩片、花椒10粒、大料2粒、香葉2片、肉蔻1粒、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片、紅燒醬油50ml、冰糖30g，現在小編就來說說關于肉夾馍... 2022-06-20
美食非常好吃的涼拌豆腐皮
生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用豆腐皮給大家分享一道美食。豆腐皮，我們生活裡面非常常見的一種食材，很多時候我們用來涼拌，涮鍋，做成好吃的冒菜，吃起來都是非常好吃的。今天我們要用豆腐皮給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來！... 2022-12-28
美食夏大廚菜譜大全
夏天就要水果做菜香橙雞腿準備食材雞腿4個，橙子2個，洋蔥半個，生姜、八角、桂皮、香葉。步驟1、雞腿劃幾道口子，用涼水浸泡半小時，泡去血水。2、1個橙子榨汁，1個橙子切片。洋蔥切粒，姜切片。3、橙汁中加入1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、1勺白糖... 2022-10-23
美食寬粉不泡可以直接煮嗎
寬粉不泡可以直接煮嗎?寬粉可以不用浸泡直接煮，但時間較長，下面我們就來說一說關于寬粉不泡可以直接煮嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!寬粉不泡可以直接煮嗎寬粉可以不用浸泡直接煮，但時間較長。如果提前浸泡寬粉，寬粉會更容易軟化和煮熟，湯汁... 2022-08-14
美食臘腸炒什麼好吃
臘腸炒什麼好吃?西蘭花炒臘腸原料：臘腸、西蘭花，下面我們就來說一說關于臘腸炒什麼好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!臘腸炒什麼好吃西蘭花炒臘腸原料：臘腸、西蘭花。調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉。做法：（1）西蘭花切小塊... 2022-06-24
美食炸串的精髓
春天來啦，俗話說“一年之計在于春”，春天給我們的感覺是生機勃勃，萬物複蘇，掙脫束縛，要去好好努力的工作、生活，為自己，家人去奮鬥的季節，每天走在上班的路上看到嫩芽生發都會讓人充滿希望，充滿鬥志，當然說道春天也不得不提生活中我們想要吃的美食... 2023-01-22
美食海鮮市場炒鮑魚的做法
經常吃海鮮的朋友，對于鮑魚海參并不陌生，随着物質生活的不斷提高，大連鮑魚也是飯桌上的常見的美食。飯店裡的鮑魚做法有鮑魚撈飯、紅燒鮑魚、鮑汁扣等，今天介紹一款适合在家裡烹制的鮑魚，今天選用的鮑魚，叫九孔鮑，我們通常叫鮑魚仔。食材：帶殼活鮑魚十... 2023-03-17
美食雷筍怎麼做好吃又簡單
雷筍怎麼做好吃又簡單?所需食材：雷筍四五根、食用油（豬油）、冰糖、生抽、老抽，我來為大家科普一下關于雷筍怎麼做好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!雷筍怎麼做好吃又簡單所需食材：雷筍四五根、食用油（豬油）、冰糖、生抽、老抽。拿刀在筍殼上豎着劃... 2022-07-05

tft每日頭條

> 美食

> 四川正宗水煮肉片的家常做法

四川正宗水煮肉片的家常做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注