用料:八角5個,雞蛋6個,胡椒6個,香葉6片,姜5片,桂皮3塊,醬油4勺,老抽1勺,料酒2勺
五香鹵雞蛋的做法:
6個雞蛋先用蔬果清潔劑把雞蛋泡3分鐘,把蛋殼清洗幹淨,然後大火把雞蛋煮開5分鐘,關火焖5分鐘,撈出雞蛋放到涼水裡泡一會比較容易剝殼!香葉桂皮和八角現在也是挺髒的,我也是用蔬果清潔劑泡泡分鐘後清洗幹淨待用!姜切片待用。
料酒一勺,醬油4勺,老抽1勺,姜片和準備的香葉八角和桂皮同時放進去煮開,雞蛋分别每個用刀輕輕劃三個口,這樣更容易入味,煮過程當中翻一翻别粘鍋,我放的水滿過雞蛋,煮30分鐘關火,雞蛋一直放在湯料裡泡!
泡了2個小時撈出來雞蛋的圖片就是這樣了!
真的色香俱全,味道特别好。
小貼士:據分析每百克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
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