戚風蛋糕做法烤箱家庭版8寸-tft每日頭條

戚風蛋糕做法烤箱家庭版8寸

美食更新时间:2024-11-23 22:40:00

烤箱美食| 零失敗的6寸8寸戚風蛋糕做法|||蓬松柔軟的戚風蛋糕做法敲好吃每次做一個都被秒光太快樂了口感就像外面賣的南洋大師傅一樣~好吃爆了

戚風蛋糕做法烤箱家庭版8寸（零失敗的6寸8寸戚風蛋糕做法）1

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準備材料：✨✨✨✨✨

6寸/8寸雞蛋3個/6個玉米油35/60克純牛奶40/75克低筋面粉50/100克白砂糖55/95克玉米澱粉5克/10克

做法✨✨✨✨✨

1️⃣準備兩個無油無水的盆蛋白蛋黃分離

2️⃣蛋黃盆裡加入玉米油和牛奶備用

3️⃣白砂糖分三次加入蛋白裡第一次低檔打散蛋白(可以滴幾滴檸檬汁/白醋) 中檔打至發白

4️⃣第二次加糖打發至濕性尖勾

5️⃣第三次加糖和玉米澱粉攪拌幾下再低檔打發打到幹性小尖勾且倒扣不掉

6️⃣低筋面粉篩入蛋黃盆裡攪拌混合均勻無顆粒狀

7️⃣烤箱上下層125度預熱取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡翻拌均勻

8️⃣混合好的面糊再倒回剩下的蛋白糊裡 J字手法中間劃入抄起底部轉動蛋盆往盆邊提起翻拌至看不見蛋白霜

9️⃣将蛋盆離模具15cm高處倒入模具震動幾下模具震出大氣泡用牙簽戳掉小氣泡

面糊送入烤箱中下層烤50分鐘左右烤好離桌子15厘米左右摔兩下震出熱氣倒扣放涼脫模即可

⚠️每個烤箱脾氣不同根據自己烤箱脾氣做調整上下10分鐘哦~

做出來的蛋糕松軟Q彈可好吃了入口綿密~甜度适中老人小孩也可以吃春節放假在家做給心愛的人吃叭~㊗️大家新年快樂哦

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