俗話說：起伏一隻雞，一年好身體！雞肉味道鮮美，營養高、易消化，非常适合夏天食用。入伏後多吃雞肉，可以起到養氣補虛、健脾益胃、增強體質的作用，讓夏天更加有勁。雞肉比豬肉更鮮美，比牛肉更便宜，滋補不上火，老少皆宜！

三伏天進補，當然少不了餃子啦！今天給大家推薦的是木耳雞肉餡的餃子，木耳和雞肉真是絕配，不管是做蒸菜、炖湯、紅燒，還是包餃子，這兩種食材搭配在一起都很好吃！新鮮的雞胸肉，加上木耳和青菜，做成的餃子餡，脆嫩可口，鮮美多汁，好吃到停不下來！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【木耳雞肉餡餃子】

主料：雞胸肉500克；木耳30克；青菜1顆；餃子皮650克；雞蛋1個。

配料：花生油100克；鹽6克；生抽兩勺；蚝油兩勺；料酒6勺；十三香1克；香蔥3根。

第一步：先把食材準備好，雞胸肉不要用冰凍的，新鮮的口感更好。這款餡料裡面，加點綠色蔬菜，顔值更高，味道更鮮，也可以換成自己喜歡的綠葉蔬菜哦！

第二步：把雞胸肉去筋膜，清洗幹淨，切成大塊，放入絞肉機裡，分兩次加入料酒，攪打成肉末，倒入一個大盤中，打入雞蛋，加入鹽，朝着一個方向拌勻。料酒可以起到去腥提味的作用，也可以換成蔥姜水；雞蛋可以讓肉餡口感變嫩。

第三步：加入生抽和蚝油，攪拌均勻，腌制一會兒。

第四步：木耳提前用溫水泡發，清洗幹淨，放入開水鍋裡，焯水1分鐘，撈起過涼，擠幹水分，放入絞肉機中，攪打成碎木耳。香蔥洗淨，切成蔥花。青菜洗淨，放入開水鍋裡，加入适量食用油，焯水5秒，撈出過涼，擠幹水分，切成小粒，再倒入适量花生油拌勻。

第五步：把木耳和青菜放入肉末中，攪拌均勻。

第六步：加入蔥花和十三香，把燒熱的油淋在上面，激出香味，攪拌均勻，肉餡就準備好啦！這一步可以增加肉餡的香味，萬萬不能少哦！

第七步：取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入适量肉餡，收口，捏成餃子的形狀即可。依次包完所有的餃子，暫時不吃的，放冰箱冷凍3個小時，再裝入保鮮袋中，冷凍保存就可以了。

第八步：燒鍋開水，放入餃子，晃動一下，煮開後，加3次清水，餃子煮至浮起，即可出鍋裝盤。這樣煮出來的餃子，不會破皮，也不會粘鍋，好吃又好看！

豬肉牛肉靠邊站，入伏後多吃雞肉，整個夏天都有勁，包餃子吃真香！這款鮮美又營養的木耳雞肉餡餃子，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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