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怎樣調牛肉餡好吃

美食 更新时间:2025-01-29 11:05:46

怎樣調牛肉餡好吃?牛肉去淨筋膜,洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細末,我來為大家科普一下關于怎樣調牛肉餡好吃?以下内容希望對你有幫助!

怎樣調牛肉餡好吃(調牛肉餡的注意事項)1

怎樣調牛肉餡好吃

牛肉去淨筋膜,洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細末。

牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻,即成。

注意:牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細,才能多吃水分,使之細嫩;嫩肉粉也可用蘇打粉代替,但用量不可過多;配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替,如無洋蔥可用大蔥代替。

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