南和縣，隸屬于河北省邢台市，位于邢台市南端。南和縣曆史悠久、人傑地靈，素有“觀音之鄉、宋璟故裡”之稱。曆史上湧現出春秋樂聖師曠、後趙右候張賓、唐朝名相宋璟、元朝戶部尚書馬亨、明朝右副都禦史朱正色、清代武狀元王世清、近代書畫家白壽章、著名演員王寶強等知名人士。現在給大家介紹下南和的美食。

1、趙家蒸包

趙家蒸包是河北省邢台市南和縣的特色小吃。趙家蒸包取材于小麥粉、肉餡和蔥，做法簡單，經發酵作皮，十香粉調味、爐香碾粉調味後，經蒸籠蒸熟後即可食用，具有香、嫩、不膩、滿口留香，皮薄餡大特點。 趙家蒸包相傳于清末民初時期，有個姓趙的人家在南和縣城開了個飯店，主營蒸包，吸引了百裡顧客。百餘年來，代代相傳，久經不衰。

2、南和小米煎餅

南和小米煎餅是河北省邢台市南和縣的特色小吃。南和小米煎餅，以其香嫩松軟的口感，獨特的小米香味，多種營養成分深受百姓喜愛。其簡單的制作方法，更是傳承百年。2016年，南和小米煎餅制作工藝申請為河北省非物質文化遺産，這道邢台美味，正走出邢襄，邁向全國。 南和縣特色小吃小米煎餅取材于南和金米，并輔助添加小麥面、葡萄幹、熟芝麻和白糖，經加水調和後，打糊發酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗糧細作，營養均衡特色。

3、東薛屯鐵鍋炖

鐵鍋炖的食材選取上肉類主要有大鵝、魚、排骨、雞、雞手等等，素菜上有白菜、粉條、豆角絲、土豆、玉米等等。烹饪的方式是肉類的食材先用另外的鍋焯水炖制半熟，然後用大鐵鍋将油燒熱後，加入肉類翻炒，倒上醬料，放入青菜，炖到熟就好了，現在很多飯店還會在鐵鍋的璧上貼一些花卷和粗糧大餅子，很受顧客的歡迎。

4、南和大鍋菜

大鍋菜是我們南和特有的風味家常菜，無論城裡還是鄉下，它都是人們餐桌上的最愛，它選料平常，做法家常，家家戶戶都可做，家家戶戶都會做。那麼多的菜放在一鍋裡炖，雖然各有各的味道，但它們卻有了許多變化，因為這炖的過程中，它們已經彼此将對方的精華吸收進來，豐富了自己的味道，這許多菜，就這樣既獨立又緊密，既張揚又包容，互相取長補短，在一起形成一種全新的味道。

5、盧氏帶鱗酥魚

盧氏帶鱗酥魚制作技藝是一種傳統的民間技藝，被列入第六批市級非物質文化遺産名錄，并入選河北省第二批“燕趙老字号”“古代貢品”保護名錄根據《本草綱目》“魚鱗活血化淤利氣之功效”的記載，藝人将鮮魚摳腮去内髒反複淨洗後，置于磁州窯大砂鍋内，輔以鮮蔥、香姜、花椒、香醋、白糖等數十味佐料和陳皮、銀杏果、木草、草決明等48種名貴藥食同源香料，慢火煨制10小時，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥肉嫩、溢香爽口的特色帶鱗酥魚。

6、南和糖瓜粘

糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖,把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”,拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭竈神）。過去講廿三那天要祭竈王，買些用麥芽糖做的祭竈糖如糖瓜、關東糖供着。南和縣史召鄉果寨村村民祖祖輩輩都有做糖瓜的傳統,制作糖瓜的手藝已傳承幾百年。

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