香菇餃子餡怎麼調好吃?原料:肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發香菇、食用油,今天小編就來說說關于香菇餃子餡怎麼調好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發香菇、食用油。
肥瘦比例約為3:7的五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量鹽、姜末、雞精、1個雞蛋。
用筷子朝一個方向将肉與調料攪拌均勻。
香菇洗淨泡發,擠幹多餘水分,切成細末。
泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌勻成耗油汁。
将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一個方向攪拌。
拌好的肉末粘稠且有彈性,說明肉已将耗油汁均勻吸收。
将香菇末用适量食用油拌勻,然後倒入肉末中。
将香菇末與肉末攪拌均勻,餃子餡即成。
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