家常炖魚，一個小竅門，魚肉好吃入味還不碎，春天多給孩子吃它

春天是孩子生長發育的黃金期，做父母的都希望自己的孩子快快長高，所以，飲食調理很重要，俗話說，藥補不如食補，食物搭配好了，勝過補藥。今天給大家推薦一款非常有利于孩子長身體的家常炖魚，魚肉鮮嫩，味道鮮美，不但補充鈣質，還有助于健腦，而且容易消化，放心吃，長個不長胖。

家常炖魚怎麼做才好吃，教你一個小竅門，魚肉好吃入味還不碎！做法簡單到你想不到，肉嫩湯鮮，我家三天兩頭做一次，每次炖一鍋，湯汁都不剩，老人孩子都愛吃，喜歡的朋友不妨試試哦！

無論是燒魚還是炖魚，很多人都喜歡先煎一煎或者過油後再炖，其實炖魚不用煎也不用過油，油大不利于身體健康，煎不好魚的表面殘缺不全，看着還沒食欲。最簡單的做法就是爆香各種調味料，加水後直接下入魚炖，常言道千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕炖，越炖越鮮香細膩，待魚肉滲透湯汁，飽滿入味時起鍋，吃一口那叫一個香，百吃不厭。

鯉魚不僅是餐桌上的美味佳肴，還是營養滋補的好食材，尤其是春天，水暖魚肥，此時正是魚類營養最豐富的時候，口感也最為鮮嫩可口，馬上進入開學季，記得春天多給孩子吃魚，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于加強神經細胞的活動，孩子常食有助于健腦開發智力，從而提高學習和記憶能力。

【家常炖魚】所需食材：鯉魚一條；西紅柿1個；尖椒1個；油适量；鹽是； 蔥适量；姜适量；蒜适量；花椒粒适量；糖适量；香菜适量；六月鮮10克輕鹽醬油适量；白酒适量；白糖适量。

做法及步驟：

準備食材：鯉魚去鱗去腮去内髒，然後反複清洗幹淨。去掉魚腥線，這一步很關鍵不能省。用刀在魚的頭尾處各劃一刀之後，裡面有個白點，用手掐住，然後把魚尾提起，揪魚腥線的手一帶就拉出來了。然後打花刀，便于入味，西紅柿、尖椒分别洗淨。

西紅柿切片、蔥、姜、蒜分别去皮洗淨切段、切片。

炒鍋加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，然後爆香蔥姜蒜。

加入西紅柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鮮10克輕鹽醬油，加入适量的水，口重的加點鹽。

下入鯉魚，扔1個尖椒入鍋一起炖，微微帶點辣味很好吃。大火燒開，小火慢慢炖吧，魚肉不怕炖，越炖越鮮香細膩。

一直炖至西紅柿融化，湯汁濃稠，魚肉滲透湯汁，即可出鍋了。

出鍋裝盤，美味的家常炖魚好做又簡單，老人孩子都愛吃。

家常炖魚，一個小竅門，魚肉好吃入味還不碎，春天多給孩子吃它。歡迎留言、點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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