延安特色美食有哪些?延安紅棗,凡是來過延安的人,都會帶幾袋紅棗饋贈親友,可以說沒吃過延安紅棗就算沒來過延安延安紅棗,盛名己久,尤其延川縣的紅棗,更負盛名團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜,為優良優質幹鮮品種所産脆棗,又名吊牙棗,果實大、皮薄色紅,肉白細脆,味甜如蜜,是特佳生食品種,尤為女士和兒童喜食,今天小編就來聊一聊關于延安特色美食有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!
延安紅棗,凡是來過延安的人,都會帶幾袋紅棗饋贈親友,可以說沒吃過延安紅棗就算沒來過延安。延安紅棗,盛名己久,尤其延川縣的紅棗,更負盛名。團棗、條棗、狗頭棗果實個大、肉厚味甜,為優良優質幹鮮品種。所産脆棗,又名吊牙棗,果實大、皮薄色紅,肉白細脆,味甜如蜜,是特佳生食品種,尤為女士和兒童喜食。
荞面饸饹,由荞麥制作成粉條狀,與羊腥湯相配食用,味道鮮美可口。在陝北民間有“荞面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”的俗話。延安的吳旗縣和志丹縣盛産荞麥,兩地的荞面饸饹味道最佳。
油糕,又叫年糕、棗糕,是陝北最具代表性的地方風味小吃之一色澤金黃、細膩柔軟,味道香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。油糕一般常見于逢年過節或款待親朋的場合,特别是婚慶筵席中。食用時盛在碟中,每碟十片,佐以白糖和粉湯。
果餡,把面粉加油和勻,擀成長片,卷起壓窩,包入調好的餡,放入烤爐反複翻烤至熟。口味酥香甘甜。品種有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等。
油馍馍,圓形,環狀,炸熟後,金黃似銅錢,在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中間有孔的小圓餅,油炸成紅褐色。在逢年過節的筵席中都要上油馍馍。
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