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冬瓜切厚片,小蔥切蔥花,青紅椒切碎,蔥、姜、蒜改刀備好。
起鍋,燒熱,放油,煸香蔥、姜、蒜。
冬瓜入鍋翻炒。
炒至半透明時,調入适量鹽、糖。
同時加入生抽與老抽炒至上色。
倒入清水,加入雞粉,開始燒制。
燒至冬瓜全熟,并開始有些軟爛時,大火收汁,同時加入少許五香粉。
翻炒均勻,即可出鍋,裝飾蔥花。
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