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如何炒蠶蛹不破

美食更新时间:2025-11-17 03:47:17

如何炒蠶蛹不破（從一道菜看出你口味重不重）1

開邊蠶蛹 | by 黃世仁61

原料：

蠶蛹300g、香菜适量、大蒜2瓣、蔥适量、幹辣椒适量、澱粉2勺、鹽1.5勺、味精0.5勺、花椒粒适量

如何炒蠶蛹不破（從一道菜看出你口味重不重）2

1. 鍋中燒開水放入蠶蛹煮10分鐘

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2. 撈出瀝幹水份放涼

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3. 用剪子将蠶蛹對半剪開，去掉内部的黑蛹，放入澱粉和半勺鹽

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4. 攪拌均勻

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5. 鍋中倒入适量油，放入蠶蛹分次炸制

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6. 炸好所有

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7. 鍋中油再次燒開，一次性倒入炸好的蠶蛹，進行二次複炸，複炸時間很短，約半分鐘

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8. 複炸好的蠶蛹盛出備用

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9. 蔥切末，蒜切片，香菜辣椒切段

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10. 鍋中放入少許油，将蔥、蒜、辣椒和花椒粒爆香

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11. 倒入炸好的蠶蛹，放入1勺鹽及味精翻炒均勻

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12. 關火，放入香菜段翻拌均勻即可

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13. 微辣、鹹香，不錯的下酒菜

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爆炒蠶蛹 | by 不做妖精好多年

原料：

香芹50克、蠶蛹200克、蔥3克、食鹽2克、生抽2克、姜3克

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1. 芹菜洗淨切段，蔥切碎，姜切片“不吃姜的孩子可以挑出來”。

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2. 蛹冷水下鍋焯水，過冷水備用。

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3. 橄榄油備用。

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4. 鍋燒底油。

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5. 不需要太熱，倒入芹菜，放食鹽翻炒。

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6. 芹菜變色，放蠶蛹和生抽。

如何炒蠶蛹不破（從一道菜看出你口味重不重）22

7. 大火快速翻炒均勻即可。

如何炒蠶蛹不破（從一道菜看出你口味重不重）23

8. 裝盤。

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