1、将油菜洗淨切成寸段;将元蔥切成小塊,蒜切成末;将五花肉切成薄片;将面條放入開水鍋中,再開鍋時撈出過涼水然後控去多餘水分;炒鍋燒熱,先煎一個荷包蛋(按照自己的喜歡,可以使單面煎,也可以是溏心蛋,千萬不要将裡面的蛋黃煎成完全凝固的,吃的時候将雞蛋挑開,裡面的蛋黃拌面吃更好吃),盛出.
2、然後就着煎蛋的鍋放一點點的油,然後将五花肉放入炒出油脂;放入圓蔥炒香;放入油菜炒勻;倒入面條放入醬油,花椒粉;用長筷子(炒面條用筷子更好使)翻拌均勻,放鹽調味,再放入蒜末炒勻,關火; 将超好的面條放入盤子中,上面放上煎蛋,吃的時候将雞蛋挑破拌入面中更好吃。
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