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凍豬肉怎麼做最好吃法

美食更新时间:2024-07-21 13:15:02

凍豬肉怎麼做最好吃法?凍豬肉是指在冰箱中冷凍過後的豬肉凍豬肉隻要通過一定的方法解凍了，那麼其做法基本上與豬肉是沒有什麼區别的而豬肉的做法也是有很多種的，比如說炖豬肉、當歸瘦肉湯、海帶炖豬肉、豬肉增液湯等都是豬肉比較經典的烹饪方法，今天小編就來聊一聊關于凍豬肉怎麼做最好吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!

凍豬肉怎麼做最好吃法

凍豬肉是指在冰箱中冷凍過後的豬肉。凍豬肉隻要通過一定的方法解凍了，那麼其做法基本上與豬肉是沒有什麼區别的。而豬肉的做法也是有很多種的，比如說炖豬肉、當歸瘦肉湯、海帶炖豬肉、豬肉增液湯等都是豬肉比較經典的烹饪方法。

炖豬肉：肉塊要切得大些。豬肉内含有可溶于水的呈鮮含氮物質，炖豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此炖肉的肉塊切得要适當大些，以減少肉内呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會随猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。在炖煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

當歸瘦肉湯：豬瘦肉500g，切塊，當歸30g。加水适量，又小火煎煮。可稍加食鹽調味，除去藥渣，飲湯吃肉。可分作2~3次服。

當歸善于補肝益血，同瘦肉配用以增強補血生血的作用。用于貧血或血虛所緻的頭昏眼花、疲倦乏力以及産婦缺乳。

豬肉增液湯：豬肉(半肥瘦)500g，切小塊，急火煮湯。除淨浮油，随意飲用。

源于《溫熱經緯》。本方取豬肉養陰滋液、潤燥，原方稱為急救津液之無上妙品。用于溫熱病火熱已衰，津液不能回者。又《随息居飲食譜》治……津枯血奪、火灼燥渴、幹嗽、便秘，其法同此。

海帶炖豬肉

把海帶洗淨，切成細絲；豬肉洗淨，切成塊；姜拍松，蔥切段。

把海帶、豬肉、姜、蔥放入炖鍋内，加清水1500毫升，用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮1小時，調鹽即成。

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