廣州米其林推薦粵菜-tft每日頭條

廣州米其林推薦粵菜

美食更新时间:2024-07-20 05:19:45

為提升我校學子的技能水平，增進我校學子與企業大師近距離交流的機會，3月5日，我校邀請了王品集團鵝夫人行政總廚李球有為我校學子授課并與我校中烹大師何廣言分享從廚經驗。

廣州米其林推薦粵菜（米其林一星餐廳）1

圖：師生列隊歡迎大師的到來

課堂上，李總廚分别為學生講授了叉燒、鵝肝、排骨三種菜肴的烹饪技法，制作工藝的關鍵，加工制作技巧，火候運用的靈活性，裝盤造型的方法等。整個操作過程有條不紊，技法娴熟，示範講解細緻到位，并且每步操作都要講為何要這樣做?有何好處？否則會出現怎樣的後果等。李大師在課堂上邊做邊提問教學方式，使學生不僅掌握烹饪原理，還能做到舉一反三。同學們紛紛表示通過這樣的名師課堂，學會的不僅是幾道菜的做法，對烹饪更有了新的認識。

廣州米其林推薦粵菜（米其林一星餐廳）2

圖：李總廚現場授課中

授課後，從廚多年的李總廚和我校中烹大師何廣言互相交流，共同分享從廚經驗，鼓勵同學們在學校不但要學好烹饪技能，還要學好理論知識，因為知識是創新的源泉。

何廣言大師是廣州新東方烹饪學校中烹大師，從廚已有26年，他有着極其精湛的烹調技術。何大師是一個踏實、努力、低調的人。無論誰向他請教，他都會非常耐心、非常細緻地教導。他教導每一位學生“學做事，要先學做人”，要講職業道德，注重德育教育。

廣州米其林推薦粵菜（米其林一星餐廳）3

圖 | 何大師實操課

通過名師授課不僅能讓同學們接觸到新鮮菜品，增長閱曆，也能給同學們在技術學習過程中增加信心與前進的動力。與此同時也為同學們在以後的道路上做鋪墊，讓他們的未來充滿無限可能。

廣州米其林推薦粵菜（米其林一星餐廳）4

圖 | 李總廚作品

傳承經典不忘本，堅持創新不守舊。跟随時代的腳步，在保持優良傳統的基礎上勇于創新，這是大國崛起之路，也是美食文化傳播之路。

廣州米其林推薦粵菜（米其林一星餐廳）5

圖 | 何大師作品

在與李總廚交流分享中得知，26年來何大師不斷挖掘中烹亮點，在傳統中餐基礎上做出多元化的創新菜，烹調出一道别出心裁的創意菜肴。讓中餐在食材、調料、工具、技法等方面與世界接軌，也讓中華美食以更多元的姿态在世界的舞台上煥發耀眼光彩。

廣州米其林推薦粵菜（米其林一星餐廳）6

圖 | 何大師作品

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