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茼蒿湯的做法和營養價值

美食更新时间:2025-02-09 12:13:43

　　茼蒿原本是一種草本植物，但是茼蒿也能食用，生活中茼蒿的應用比較廣泛。茼蒿用來做湯湯汁鮮美，做法簡單，營養價值也很豐富。茼蒿中含有豐富的胡蘿蔔素，降壓補腦效果非常好。

　　1.花生米用刀切碎，放入涼水鍋中，大火燒開後在中火煮大概7分鐘。把一茶勺面粉用适量水稀釋，倒入鍋中，煮開。把茼蒿切成不大于1厘米的小段，全部放入鍋中，開後停火放入适量鹽，即可。鹽很重要，點睛之筆。開喝吧！

　　2.将茼蒿洗淨，切成小段，備用。先把茼蒿和雞蛋下熱油鍋炒熟，加入适量食鹽，炒至七八成熟後加适量水。在炒後的茼蒿和雞蛋中加入适量飲用水，調至大火燒開，此時會看到乳白色成湯。開水後即可關火。出鍋時可以依照個人，以及家人的口味加入适量火腿粒等，将燒好的湯盛入湯碗中即可。

　　3.将魚收拾幹淨切段；白蘿蔔切塊；小青椒切絲；大蔥切片；洋蔥切粗絲備用。湯鍋中放入冷水，加豆醬、辣椒粉和白蘿蔔煮沸，加入魚、蛤蜊。蒜末、姜末、辣椒醬、鹽、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滾。快煮好時，加入黃豆芽、小青椒、洋蔥、大蔥煮滾，最後下茼蒿再煮滾，嘗嘗味道，感覺味道合适就可關火了。

　　4.茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

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