鴨脖清洗幹淨，斬成小段後備用。鍋中放入适量的清水，燒開後再放入鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘後撈出瀝幹水分。接着在鍋中放入清水、鹵水汁、幹辣椒和鹽，燒開後燒開，然後将鴨脖放入鍋中煮半小時時間，然後再加蓋焖20分鐘即可。
鴨脖怎麼做才好吃？酸菜焖鴨脖的做法
鴨脖怎麼做才好吃？
可樂鴨脖
食材：鴨脖、蔥段、姜片蒜、八角2個、幹辣椒、玉米粒、可樂。
做法：
1、鴨脖清洗幹淨，焯水後切除小段，備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥段、姜片、蒜、幹辣椒、八角煸炒，然後再放入鴨脖繼續煸炒。
3、接着放入适量的老抽，糖、鹽、雞精煸炒3到5分鐘，最後放入可樂，煮開後轉小火繼續炖，再収汁前放玉米粒，煸炒2分鐘即可食用。
孜然鴨脖
食材：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、鴨脖清洗幹淨，加入料酒，生抽，嫩肉粉後腌制30分鐘，備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、姜、八角倒鍋中爆香，然後倒入腌制好的鴨脖。
3、翻炒五分鐘時間後倒入熱水，燒開後用小火煮50分鐘然後放入白糖、雞精，等鍋中的湯汁完全幹後，倒入孜然粉調味即可。
酸菜焖鴨脖
食材：鴨脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、蔥15g、幹辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽3g、腐乳5g、食用油适量、高湯适量。
做法：
1、鴨脖清洗幹淨，焯水後洗去浮末，切成小段備用。
2、鍋中放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，接着再倒入酸菜翻炒。
3、放入鴨脖、黃酒、老抽、生抽翻炒至顔色均勻，再倒入高湯、加入腐乳大火燒開，用小火焖至湯汁收幹後放入适量的食鹽，調味後即可食用。
鹵水鴨脖
食材：鴨脖子6隻、姜片4片、鹵水汁300毫升、水700毫升、幹辣椒3隻、鹽5克、料酒30毫升。
做法：
1、鴨脖清洗幹淨，斬成小段後備用。
2、鍋中放入适量的清水，燒開後再放入鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘後撈出瀝幹水分。
3、接着在鍋中放入清水、鹵水汁、幹辣椒和鹽，燒開後燒開，然後将鴨脖放入鍋中煮半小時時間，然後再加蓋焖20分鐘即可。
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