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羊肉湯鍋的做法大全家常有哪些

美食更新时间:2024-06-26 09:44:39

　　在寒冷的冬天吃羊肉湯鍋是非常不錯的選擇，一家人吃的熱氣騰騰、其樂融融。羊肉湯鍋的食材可選擇的很多，可以根據自己的喜好來進行增減。它的營養價值很高，除了提供我們日常的營養物質，同時在冬季也能起到禦寒和保健的效果，是冬天不錯的一種選擇。

　　食材

　　主料：羊腿肉1000g，羊排骨500g，羊雜1000g，豆腐皮2張，餅子5個，午餐肉1份輔料：姜片适量，鹽适量，雞精适量，花椒适量，蔥花适量，香菜适量，豆腐乳适量，芹菜粒.

　　羊排、羊雜、羊腿肉切塊洗淨後，加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大鍋湯，肉熟透後，将羊雜、羊排、羊腿肉撈出，肉改成片、羊雜改成小段備用。

　　1、将2條鲫魚洗淨，瀝幹水分，鍋裡油适量，将鲫魚兩面煎的略黃，加生姜片、花椒、胡椒熬湯至雪白。

　　（忘記照相了，在步驟裡補充說明）

　　2、将魚湯濾出，加羊肉湯熬制20分鐘，加桔皮去其膻味。

　　3、将熬制好的湯盛入電火鍋中上桌，加入部分羊肉片、羊排、羊雜，再加上适量紅棗、枸杞熬制10分鐘。

　　小貼士

　　1、湯熬制好後，一定要把羊排、羊肉、羊雜撈出來，避免一直裡面煮的太爛了。

　　2、羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊雜熬湯的時候盡量大塊些，煮好了撈出來之後再改刀成片和小段，避免湯很多肉渣。

　　3、一定要熬魚湯，鮮不就是羊和魚組成的嗎，嘿嘿。(收起)

　　在制作羊肉湯鍋的時候也要注意，湯做好後要把羊排、肉和羊雜撈出，不要煮的時間過長，老了味道就差很多，在煮的時候羊排可以切的塊大些，在撈出後可改成小塊，這樣在吃的時候避免吃到很多肉渣和骨渣，最後放些許香菜就可以吃了。

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