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健康吃海鮮的方法

美食 更新时间:2024-05-19 15:13:02

  健康吃海鮮的方法

  健康吃海鮮的方法

  不吃内髒。

  重金屬等污染物容易積聚在貝類生物的内髒團中,而肌肉中的重金屬含量最低。因此,隻能吃貝類的肌肉部分。“看顔色”是較簡單的判斷方法。打開殼後,略微發黑的肉塊多是内髒團。有些貝類内部有一根黑色的沙線,也不能吃。

  挑外殼平滑的。

  相對于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇貝等,蛏子、贻貝等外表幹淨、平滑,附着髒東西少,相應污染也少。

  鹽水浸泡,充分加熱。

  烹饪前,先要把貝類放入食鹽水中“養”一段時間,這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子,然後,用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹饪手法首選蒸、煮等,能徹底加熱、殺死細菌。燒烤的方法易造成受熱不均,外熟裡生,建議少用。

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