山藥是生活當中十分常見的食材，山藥吃對了對于我們的身體是有好處的，但是吃錯的話等于慢性自殺，那麼吃山藥的禁忌有哪些呢？哪些人不能吃山藥呢？今天就為大家介紹一下吧！下面大家就跟着我一起來看看吧！

　　一、生吃山藥

　　生的山藥當中會含有一定量的毒素，生吃山藥的話容易引發中毒，所以千萬不要生吃山藥哦。

　　二、食用過量

　　山藥本身是屬溫和，但含有雌性激素，食用過量會刺激荷爾蒙，女性會造成子宮内膜增生，出現生理期不順暢，痛經腹痛。

　　三、過敏反應

　　山藥皮中所含的粘液裡含有植物堿，部分人接觸會引起山藥過敏而全身發癢，在處理時應當避免直接接觸。

　　山藥裡的成分有收斂作用，所以患有感冒、大便燥結者以及腸胃積滞的患者，忌食用。

　　山藥的飲食禁忌

　　一、山藥不能與甘遂同食。

　　山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，産生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

　　二、山藥不能與堿性藥物同服。

　　山藥中含有澱粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的澱粉酶失效，減低山藥的營養價值。

　　三、山藥與豬肝不能一起吃。

　　山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山藥。

　　四、山藥與黃瓜不能一起吃。

　　黃瓜當中含維生素C分解酶，如果和山藥一起吃，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

　　五、山藥與南瓜不能同食。

　　南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

　　六、山藥與胡蘿蔔不能同食。

　　山藥中含豐富的維生素C，而胡蘿蔔中含維生素C分解酶，若兩者同時食用，維生素C則被分解破壞。

　　七、山藥與筍瓜不能同食。

　　筍瓜中含維生素C分解酶，山藥中富含維生素C，若筍瓜和山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞，導緻山藥營養價值的降低。

　　哪些人不能吃山藥

　　1、糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導緻血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應适當減少主食的量，否則就會适得其反。

　　2、愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　3、忌懷小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蓣皂苷成分在人體内可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　山藥中含有豐富的澱粉，它對于患有胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。

　　三類人吃山藥的好處

　　一、脾胃虛弱的人

　　我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可将山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可将山藥研細磨粉後與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以将山藥蒸熟後制成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結及腸胃積滞者不宜食用山藥。

　　二、糖尿病患者

　　山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應适當少吃主食，以控制血糖平穩。

　　三、心腦血管疾病患者

　　山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦血管健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉澱，從而起到預防動脈硬化的功效。

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