相信大家對于蓮花都是比較熟悉的，蓮花的品種也有很多種，其中白蓮也是屬于蓮花的一種，白蓮是可以用作一些糕點的配料的，白蓮的果實是具有很高的營養價值的，也是一種很多朋友喜愛的滋補食品，經常會被人們拿來當作是禮品來贈送，那麼白蓮的功效與作用有哪些呢？
白蓮是子蓮的一個品種。白蓮已色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、炖煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮不僅營養豐富，而且全身是珍寶。
蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠(蓮心)、蓮須(雄心)、藕節、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。
另外， 蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
白蓮多用于潤肺止咳。蓮子芯味道極苦，卻有顯着的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
那麼白蓮怎麼好吃呢？白蓮子可以煲湯，也可以煮菜。我們來一起學習一下吧。
蓮子雞丁配料：雞脯肉250克，油50克，雞蛋2隻，白蓮子、胡蘿蔔、四季豆、白糖、料酒、鹽、味精、蔥姜各适量，澱粉少許。
蓮子雞丁做法：将蓮子用熱水氽熟，雞脯肉切成斜丁，蔥姜切片;雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿;将蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用;炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟後，入胡蘿蔔丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，将碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻挂在原料上即可。
以上就是關于白蓮的功效與作用的一個介紹，其實白蓮是具有一定的藥用價值的，大家在食用蓮子的時候是需要注意的，一定要在清洗之後就放進鍋裡，不要用水浸泡。因為蓮子越泡就會越煮不爛，挑蓮子的時候要注意挑哪些表面沒有雜質的。
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