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煎炖苦瓜怎麼做

美食更新时间:2024-08-31 23:15:45

　　1、材料：苦瓜2根、食鹽适量、味精适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、辣椒油适量、豆豉适量、水适量。

　　2、先把苦瓜、辣椒洗淨。

　　3、苦瓜切成4厘米長的筒。

　　4、将切好的苦瓜放入開水鍋中焯一下。

　　5、撈出來放到冷水内，去籽。

　　6、撈出來擠幹水。

　　7、辣椒切碎，蔥、姜切碎。

　　8、辣椒油，大蒜去皮，剝開切碎。

　　9、把苦瓜切菱形片。

　　10、鍋裡放油，放入苦瓜，煎至兩面呈金黃色。

　　11、再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

　　12、收幹汁，放香油和蔥花，裝盤即成。

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