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煎炖苦瓜怎麼做

美食 更新时间:2024-11-23 23:46:20

  1、材料:苦瓜2根、食鹽适量、味精适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、辣椒油适量、豆豉适量、水适量。

  2、先把苦瓜、辣椒洗淨。

  3、苦瓜切成4厘米長的筒。

  4、将切好的苦瓜放入開水鍋中焯一下。

  5、撈出來放到冷水内,去籽。

  6、撈出來擠幹水。

  7、辣椒切碎,蔥、姜切碎。

  8、辣椒油,大蒜去皮,剝開切碎。

  9、把苦瓜切菱形片。

  10、鍋裡放油,放入苦瓜,煎至兩面呈金黃色。

  11、再放入大蒜片,鹽、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。

  12、收幹汁,放香油和蔥花,裝盤即成。

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