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菜心的做法大全家常菜

美食 更新时间:2024-12-20 16:30:47

  1、白灼菜心。原料:廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣。調味料:蚝油1勺半、生抽1勺、鹽适量、油适量。做法:廣東菜心摘去老根老葉清洗幹淨,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蚝油湯汁。鍋中注入清水,倒入油和鹽燒開;先把菜心根端放進沸水中,待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起,灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入鍋中燒開,倒入蒜末再次燒開,關火,把蚝油汁淋在菜心上即可。

  2、菜心蛋花湯。主料:菜心50克、雞蛋1個、枸杞子少許。調料:肉湯、鹽。做法:菜心洗淨,切段;雞蛋磕開,打散;肉湯加适量清水燒沸,放入菜心及少量鹽,待水沸後略煮一會,淋入蛋液,加入枸杞子,待湯再次燒沸即可。

  3、炒菜心。主料:菜心750g。調料:食鹽适量、雞精适量、蒜适量、幹辣椒适量。做法:菜心洗淨摘好備用;幹辣椒和大蒜切好備用;熱油鍋至8成熱,放入幹辣椒和大蒜爆香;把菜心放入快速翻炒幾下;加鹽和雞精即可。

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