1、蓮藕洗幹淨,刮皮,切薄片,切好之後,入水中泡着,避免變黑。
2、熱鍋下油、加入小蔥頭、紅椒先稍炒一會。
3、加入蓮藕、鹽翻炒、翻炒的過程中,加入少量的開水一起,可防止蓮藕變黑。
4、加入兩大勺老幹媽風味豆豉翻炒均勻,再加入蔥花,出鍋裝盤開吃。
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