1、準備材料:鮮大蝦750g、料酒15g,精鹽2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜絲3g, 姜汁5g,高湯75g。
2、将大蝦洗淨,從眼部剪去頭須,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙線,每隻大蝦切成兩段;
3、電飯煲放适量清水,放入豬大油、花椒油插上電源燒熱,,然後加入姜絲和大蝦,攪拌均勻後蓋上鍋蓋煮20分鐘。
4、20分鐘後再放入料酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續蓋上蓋焖制2分鐘即可。
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