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開口餃子的家常做法?

美食 更新时间:2024-08-01 07:10:34

  1、開口餃子的家常做法:把面粉放盆裡,加水和成光滑的面團,蓋上蓋子,饧上30分種。把冰箱裡冷凍的豬肉泥,拿出來放盆裡消開。把蔥姜切成碎末,放油鍋裡炒香,加入1勺鹽,3勺味極鮮醬油,3勺蚝油調味,制成蔥油。把蔥油倒入肉泥盆裡,再加入1勺香油。把牛心菜洗淨,剁成碎粒,攥去水份,放肉泥盆裡,攪拌均勻,制成餃子餡。

  2、把面團放案闆上,揪成劑子,擀成中間厚,周邊薄的圓形面皮。再把餃子餡舀一勺放面皮上,包成兩面開口的餃子形狀放案闆上,制成餃子生坯。取一平底鍋,給鍋底滑一層花生油,把餃子生坯擺入平鍋裡,可以加入少量清水,調大火煎烤,直至把餃子底面煎成金黃即可。

  3、餃子源于古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統面食,距今已有一千八百多年的曆史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。

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