1、主料:面粉1500g。
2、輔料:油适量、紅豆餡适量、白糖适量、酵母3g。
3、面粉加水再加酵母揉成軟面團。
4、于溫暖處發酵至二倍至二倍半大即可。
5、準備好紅豆餡,這是自制的餡料。
6、案上施幹粉,把發好的面放于案上揉至稍順滑一點。
7、搓成長條。
8、分成小塊。
9、拿出一小塊用手拍成小餅,放上餡。
10、收口後放于案上拍成一厘米厚的餅即成。
11、全部做完留出空檔擺好,面太軟别粘在一起,松馳10分鐘。
12、鍋裡加油燒至七成熱,把豆餡餅從鍋邊溜進去,别燙手。
13、炸至兩面金黃撈出。
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