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糯米面怎麼和面不粘手還不散

美食更新时间:2025-01-10 16:08:06

　　1、往面粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的面團濕度高，粘手。下手和面時，先往面團上撒些幹粉，讓手隔着幹糯米粉接觸面團。揉面時，幹面粉會逐漸融入面團，當面團的濕度下降後，就不粘手了。

　　2、往手上抹油能防止面粉粘在手上。如果已經在面團中加了油，就不用往手上抹油了。和面開始，先不要往手上抹油。等和面快要結束時，手上已經粘了面粉，再往手上抹油。油會将粘在手上的面塊浸潤，當繼續和面時，這些面塊将被面團粘走。

　　3、開始和面時，面團的濕度高，就先在面盆裡揉。等面團的濕度下降後，再拿到案闆上，這樣就不會把面粘得到處都是。

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