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青蝦要怎樣做才好吃

美食更新时间:2025-01-13 02:37:56

在我們這個邊陲小鎮能吃到新鮮的大青蝦，也不是每天都有的，超市裡有賣就趕緊買了兩斤，以前吃的最多的就是鹽水煮大蝦。

北方人嘛，接觸海鮮類的東西太少了，也不怎麼會做，用開水煮一下加點鹽就吃，講究的是原汁原味，現在不一樣了，尤其是疫情期間湧現出了一大批美食家，就連我的廚藝也見長啊！不再甘心鹽水煮大蝦了，就來一道蔥爆大青蝦。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）1

大蝦沖洗幹淨，沖洗掉蝦身上的粘液，用剪刀剪去蝦的長須。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）2

用剪刀剪下蝦頭，用牙簽挑出蝦線。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）3

沖洗幹淨，蝦頭單放。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）4

蝦用料酒、姜片、檸檬腌制一會兒，

一方面去腥，一方面入味。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）5

用料酒、醬油、鹽、糖、醋、香油放碗裡調成汁備用。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）6

鍋裡放油加熱，先放蝦頭煸炒，邊炒邊用鏟子按壓，炒出蝦油。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）7

接着下大蝦，快速翻炒，炒到蝦變色

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）8

下小蔥段，姜片，迅速翻炒，沿鍋邊澆上汁快速翻炒出鍋。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）9

美味的蔥爆大蝦就做好了。

青蝦要怎樣做才好吃（蔥爆大青蝦太好吃了）10

溫馨提示：

1、蝦一定要多清洗幾遍，尤其是那密密麻麻的小腿裡。

2、腌蝦的時候，喜歡吃鹹一點的就放少許鹽，這樣炒出來的蝦味道更濃更香，鹹中出味嘛，我口輕腌的時候就沒加鹽。

3、炒蝦的時候一定要大夥快炒出鍋，炒時間長了就老了，蝦吃着就柴了。

大家好，我是【姥姥地】，就喜歡在家鼓搗吃的，如果你有什麼好吃的新做法歡迎留言、評論，我們共同學習，共同進步！

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