#「閃光時刻」主題征文 二期##9月吃什麼#
香菜又叫“芫荽”,念芫荽[yán sui],富含維生素和礦物質,有揮發性香氣。一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量,香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出數倍之多,可見香菜的營養價值非常高。
我覺得香菜涼拌油炸花生米簡直是絕配。油炸花生米吃到嘴裡雖然“香”,但是連吃幾個以後就會覺得“燥”,而配一口香菜,香菜特有的“香氣”綜合了花生米留在口腔裡面的“火”,口腔立刻就清涼許多,并且“香氣”在口腔中回味無窮。今天要做的就是【香菜拌油炸花生米】。
【材料】花生米,香菜,生抽,麻油,白糖
【做法】
準備一些花生米,先把發黴或者發芽的花生米挑選出去,然後把花生米沖洗一下,再瀝幹水分。
把香菜洗幹淨,剪掉白色根部,鍋裡燒水,水開後把香菜放進去燙一下,立刻撈出,放涼備用。
把香菜切短,放到盤子底部。
把花生米鋪在香菜上面,再加一勺白糖,倒上生抽和麻油,拌勻即可。
小貼士:
炸花生米又酥又脆的竅門是:
1花生米先用清水沖洗,然後瀝幹水分,這樣花生米表面不容易炸黑。
2冷鍋冷油加入花生米,用小火慢慢炸,并不停的翻炒,鍋裡發出劈裡啪啦的聲音,花生皮顔色變成深紅即可,否則花生米就已經炒過頭了。
香菜要不要焯水?
香菜要不要焯水?看個人選擇。在我看來,香菜涼拌是需要焯水的,這樣可以減少細菌和微生物,避免腸胃不适。如果香菜是煎、炒、煮、炖等,就無需焯水。
以上就是我分享的【香菜拌油炸花生米】,祝您生活愉快!
感謝閱讀,如果您有更好的建議,請在評論區留言,感謝您的點贊,收藏和轉發。
更多有滋有味的家常菜做法,請關注@圍裙媽媽美食
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!