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紅燒雞腿的制作方法

美食 更新时间:2024-11-26 01:57:45

  1、原料:雞腿400-500g、姜1小塊、小蔥2-3根、生抽約20-30g、老抽約10g、料酒約20-30g、冰糖2-3粒食用油約10-15g、水約450-500g

  2、姜切片,蔥切段,雞腿冷水下鍋,焯完撈出,将血沫洗淨待用。另起油鍋,放入蔥姜和雞腿,中小火翻炒至雞腿略變色

  3、倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均勻,再加水沒過雞腿。

  4、大火燒開,轉小火慢炖,期間翻炒兩三次,讓雞肉均勻入味。

  5、湯汁收幹一半時加入适量冰糖,期間再翻炒兩三次,入味之餘防止雞腿粘鍋。

  6、繼續小火炖20分鐘左右即可。

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