1、主料:豬腰子1500克。
2、調料:醬油200克、白酒10克、白砂糖4克、鹽15克、五香粉5克。
3、将豬腰附着白色的油膏撕去,洗淨後放入開水中片刻,取出去水用盆盛載,撒入鹽1湯匙,拌勻腌約15分鐘。
4、将老抽砂糖,五香粉及酒全部放入足夠容納10條豬腰的盛器中,攪拌調和,留用。
5、把腌透的豬腰逐條取出,瀝去過多的水,然後放入味料盛器中,并将其遍沾味料,經過一夜的浸腌,另用細繩穿起,挂到竹竿上晾曬,約經三四日幹透即成。
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