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金粟伴香蝦

美食 更新时间:2024-07-27 20:27:25

  1、原料:急凍粟米粒、适量中蝦1斤、蒜蓉1茶匙、生抽2湯匙,牛油、酒少許。

  2、蝦剪去腳及須,把蝦頭剪下,去蝦腸及蝦殼,蝦頭及蝦仁分别抹幹,備用。

  3、鍋中注入适量的水,加入鹽及糖煮滾,加入粟米粒煮熟,取出,瀝去水份,排放在碟的中央。

  4、蝦仁以大滾水中灼熟,見蝦彎曲及轉粉紅色,即可取出,瀝幹水份。

  5、鍋中放入2湯匙油燒熱,把蝦仁放入,加入生抽炒勻,贊酒,即可取出,排放粟米的旁邊。

  6、鍋中放入1湯匙油燒熱,加入少許牛油及蒜蓉,即加入蝦頭,炒至蝦頭轉紅色,贊酒,加鹽調味,即可上碟,排放于粟米的另一邊,即可上碟。

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