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怎麼做花紋曲奇

美食更新时间:2024-12-24 20:41:02

　　1、食材：低筋面粉130克、黃油70克、糖粉40克、可可粉3克、蛋黃1個。

　　2、黃油室溫軟化，放入糖粉，用打蛋器攪拌。攪拌均勻，黃油不需要打發，所以不需要電動打蛋器。

　　3、蛋黃液分三次加入，每次都要把蛋黃液完全打入黃油裡，防止水油分離。攪拌均勻。

　　4、篩入低筋面粉。

　　5、攪拌均勻，揉成面團。

　　6、把面團分出三分之一塊，加入可可粉混合在這塊面團裡。

　　7、揉好面團。

　　8、将兩塊面團整理成長方形的片。

　　9、把巧克力面片放到黃油面片上面，用刀把中間切開。

　　10、切開後疊起來然後在從中間切開。

　　11、疊起來，在從中間切開。

　　12、在疊起來，一共切開三次，全部疊加起來後形成長方體。

　　13、小心的按壓滾成圓柱體，裹上吸油紙或者保鮮膜，放入冰箱冷凍30分鐘左右。

　　14、将烤箱預熱上下管170度，冷凍好之後切成0.5cm的厚度的片，不要切太厚，但是也不要太薄，太薄容易上色快。

　　15、擺入烤盤中，放入提前預熱好的烤箱，170度烤15分鐘。

　　16、冷卻好後密封保存。

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