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怎麼做花紋曲奇

美食 更新时间:2024-11-23 10:42:20

  1、食材:低筋面粉130克、黃油70克、糖粉40克、可可粉3克、蛋黃1個。

  2、黃油室溫軟化,放入糖粉,用打蛋器攪拌。攪拌均勻,黃油不需要打發,所以不需要電動打蛋器。

  3、蛋黃液分三次加入,每次都要把蛋黃液完全打入黃油裡,防止水油分離。攪拌均勻。

  4、篩入低筋面粉。

  5、攪拌均勻,揉成面團。

  6、把面團分出三分之一塊,加入可可粉混合在這塊面團裡。

  7、揉好面團。

  8、将兩塊面團整理成長方形的片 。

  9、把巧克力面片放到黃油面片上面,用刀把中間切開。

  10、切開後疊起來然後在從中間切開。

  11、疊起來,在從中間切開。

  12、在疊起來,一共切開三次,全部疊加起來後形成長方體。

  13、小心的按壓滾成圓柱體,裹上吸油紙或者保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鐘左右。

  14、将烤箱預熱上下管170度,冷凍好之後切成0.5cm的厚度的片,不要切太厚,但是也不要太薄,太薄容易上色快。

  15、擺入烤盤中,放入提前預熱好的烤箱,170度烤15分鐘。

  16、冷卻好後密封保存。

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