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怎麼做南瓜蛋糕

美食 更新时间:2025-01-18 15:57:26

  1、食材:低筋面粉90g、雞蛋5個、砂糖40g、鮮奶95g、南瓜100g、橄榄油25g、玉米澱粉20g。

  2、南瓜去皮去嚷上屜蒸15分鐘。蒸好的南瓜用料理機打成泥。

  3、蛋黃蛋清分離。蛋液打發至滴下來不下沉,确認打發到位。

  4、蛋黃加糖、鮮奶、橄榄油打散拌勻。

  5、分兩次篩入面粉,攪拌均勻。加入玉米粉,南瓜泥拌勻。

  6、三分之一蛋白放入面糊中拌勻,從底部向上切拌,不要畫圈,避免消泡。

  7、将面糊倒入剩餘的三分之二蛋白中,切拌均勻倒入模具中,端起來晃幾下震幾下,氣泡基本沒有後,烤箱預熱160度,放在最底層,加熱40分鐘,期間約20分鐘時調整至中層。即可出爐!

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